Anyžinė ožiažolė
Anyžinė ožiažolė
(Pimpinella anisum)
Anyžių, kaip vertingą gydomąjį bei maistinį augalą vartojo senovės graikai, egiptiečiai ir romėnai. Anyžiai yra vienmetis žolinis augalas, išaugantis iki 50 cm aukščio. Žydi liepos mėnesį, o vaisius subrandina rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Išdžiūvę vaisiai iškuliami ir išvalomi. Anyžių sėklose yra iki 4 % eterinio anyžių aliejaus, kurio pagrindą sudaro anatolis. Taip pat yra estagolio, anyžinės rūgšties, aldehido, anyžiaus ketono, baltymų, krakmolo, cholino, mineralinių medžiagų.
Gydomosios savybės
Anyžių sėklų preparatai nuo seno vartojami kosuliui lengvinti, šlapimo išsiskyrimui skatinti. Šiais preparatais taip pat patariama gydyti gastritą, meteorizmą bei kitas skrandžio ir žarnyno ligas. Eterinis anyžių aliejus padeda atsikosėti sergantiems bronchine astma, gydo viršutinių kvėpavimo takų ligas bei laringitą. Anyžių sėklų antpilu patariama gydytis, jei užkimo balsas. Kramtomos anyžių sėklos valo dantis, gaivina burnos kvapą. Anyžių sėklų nuoviras skatina pieno susidarymą krūtimi kūdikius maitinančioms motinoms.
Anyžiai žinoma kaip antispazminė bei žagsulį slopinanti priemonė. Anyžių sėklų antpilu patariama papildomai gydytis, jei sergate inkstų ar šlapimo pūslės uždegimu.
Anyžių sėklų antpilą paruošti prireiks 1 arbatinį šaukštelį sėklų užpilti 1 stikline verdančio vandens, leisti nusistovėti 20 minučių ir antpilą nukošti. Šio karšto antpilo patariama gerti po 1 stiklinę 3-4 kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį.
Jei niežti odą dėl neaiškių priežasčių, paruoškite anyžių sėklų nuoviro vonelę - 50 gramų anyžių seklų užpilkite 3 litrais verdančio vandens ir 10 minučių virkite ant silpnos ugnies. Leiskite 10 minučių nusistovėti, tada supilkite į negilią vandens vonią. Tokiose voniose patariama maudytis du kartus per savaitę, jose pagulint po 15 - 20 minučių. Tuo pat metu patariama ir gerti anyžių antpilo.
Anyžių aliejus efektyviau nei bet kuri šiuolaikinė priemonė saugo nuo uodų, erkių ir kitų vabzdžių įgėlimų. Taip pat jau įgeltą vabzdžio vietą patariama patepti anyžių aliejumi. Anyžiais galima prikimšti pagalvėlę, kad gaivintų patalpų orą. Anyžių aliejaus naudojamas ir muilo gamyboje, o išspaudos – tinkamas pašaras gyvuliams.
Maistinės savybės
Kulinarijoje naudojamos šviežios anyžių sėklos, kurios skleidžia specifinį salstelėjusį aromatą. Jei norite sustiprinti anyžių aromatą, prieš vartojimą sėklas sausai paskrudinkite. Šis prieskonis dažniausiai naudojamas konditerijoje, kepant pyragus, sausainius, keksus, blynus. Anyžiais gardinama ruginė duona, karšti patiekalai, padažai, dedama į girą, kisielių, obuolių, slyvų ir kriaušių kompotus. Su anyžiais plikomos prieskoninės arbatos. Anyžiai, ruošiant marinatus, puikiai dera su cinamonu, lauro lapais, kalendra bei pankoliais.
Augalas labai medingas, todėl mėgiamas bičių, kurios iš 1 hektaro gali surinkti nei iki 100 kg medaus.