Chia sėklos
2022 m. sausio 26 d. 12:56,
Komentarų nėra
Chia sėklose yra:
8 kartus daugiau omega-3 negu lašišoje
6 kartus daugiau kalcio nei piene
3 kartus daugiau geležies nei špinatuose
2 kartus daugiau kalio negu bananuose
15 kartų daugiau magnio nei brokoliuose
2 kartus daugiau ląstelienos nei sėlenose
6 kartus daugiau baltymų nei pupelėse
4 kartus daugiau seleno nei linų sėklose
9 kartus daugiau fosforo, nei nenugriebtame piene
daugiau antioksidantų nei mėlynėse
Chia sėklos turi daug baltymų, sudaro 19-23% sėklų masės, tai aukštos kokybės augalinis baltymas. Palyginimui pateikiamas kitų augalų sėklų baltymų kiekis procentais: kviečių ir kukurūzų – 14%, ryžių – 8,5%, avižų – 15,3%, miežių – 9,2%.Chia turi 3-10 kartų daugiau riebalų nei kitų augalų sėklos ar kitos augalų dalys – nuo 32 iki 39%. Chia sudėtyje aukščiausio lygio polinesočiųjų riebalų rūgštys, pavyzdžiui, Omega-3 aukščiausios kokybės natūralus esminis Omega-3 šaltinis. Polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 siekia 64%!
Palyginimui, saulėgrąžų aliejus – 0,3% alyvuogių aliejus – 1,5%, sojos pupelių aliejus – 8%, menkės kepenų aliejus – iki 20%, kai kurie jūros dumbliuose – iki 40%, lašišos ikruose – iki 35%
Be to, Chia esantis omega-3 yra stabilus, t.y. ne oksiduojasi, net po ilgų metų saugojimo normaliomis sąlygomis. Taip yra dėl didelio kiekio gamtinių aukšto aktyvumo antioksidantų sėklose, pavyzdžiui, kavos ir chlorogeno rūgštys; miricetinas, kvercetinas ir flavonolis, kempferolis efektyviai apsaugo organizmą nuo širdies – kraujagyslių ligų, plaučių vėžio ir skrandžio venų tromboembolijos (nes pasižymi stipriu antikoaguliantiniu veikimu).
Natūralūs antioksidantai esantis sėklose Chia sėkmingai stabdo senėjimo procesus ir padeda išvengti organizmo audinių pažeidimų bei vėžio, širdies-kraujagyslių, insulto, artrito ir kt. ligas)
Omega-3 yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui, bet jis nėra gaminamas organizme ir todėl turi būti gaunamas su maisto produktais. Jis yra būtinas riebaluose tirpiems vitaminų metabolizmui, pavyzdžiui, vitaminų D, E ir K, yra metabolitai ląstelių kvėpavimui ir energijos tiekimo pagrindiniai metabolitai.
Chia yra puikus kalcio teikėjas, būtinas kaulų ir raumenų sistemoms, siekiant išvengti osteoporozę, ypač moterims menopauzės metu.
100 g Chia sėklų turi iki 870 mg kalcio, o piene yra ne daugiau kaip 125 mg. Organizmas kalcį gerai pasisavina, nes Chia sėklose yra ir boro, kuris yra kalcio absorbcijos ir pasisavinimo katalizatorius.
Chia sėklos taip pat yra puikus pagrindinių mikroelementų šaltinis, pavyzdžiui:
Fosforas (iki 1050 mg) – normaliam nervų sistemos bei atminties funkcionavimui;
Kalis (700-900 mg) – apsaugo nuo raumenų spazmų, normalizuoja bei stabilizuoja arterinį kraujospūdį;
Cinkas - suaktyvina imuninę sistemą, gerina raumenų darbą, yra svarbus reprodukcijai;
Magnis (400-460 mg) – gerina kalcio ir kalio pasisavinimą, didina energiją, yra labai svarbus sportininkams;
Geležis, varis, manganas, molibdenas ir kt., kurie yra svarbūs daugeliui fermentų, hormonų sintezei bei endokrininės sistemos darbui.
Chia sėklos taip pat turi daug įvairių vitaminų – A, B1, B2, B3, kurie vaidina svarbų vaidmenį organizmo vystymuisi, medžiagų apykaitai, širdies – kraujagyslių ir nervų sistemoms
Chia sėklų vartojimas greitai ir stipriai sumažina cholesterolio ir trigliceridų lygi kraujyje, kur savo ruožtu sumažėja aterosklerozinių plokštelių susidarymas kraujagyslėse, susinormalizuoja kraujospūdis (ypač hipertenzija sergantiems pacientams), sumažėja širdies – kraujagyslių ligų rizika.
Kita unikali Chia sėklų savybė – ir vienintelė visame augalų pasaulyje – tai gebėjimas absorbuoti didelį kiekį vandens – 12 kartų daugiau savo svorio. Šis gebėjimas absorbuoti ir išlaikyti vandenį padeda prailginti ir išlaikyti hidrataciją visame organizme, ypač fizinio aktyvumo metu.
Šitos savybės dėka yra užtikrinamas normalus pasiskirstimas ir elektrolitų perėjimas per ląstelių membranas, kurios prisideda prie normalaus ląstelių funkcionavimo.
Kai mes 1 arbatinį šaukštelį Chia sėklų įdedame į stiklinę vandens ir paliekame 30-40 min., dėl didelio kiekio švelnių, minkštų ir gerai tirpių maistinių skaidulų, susidaro vientisa masė, panaši į gelį. Kai toks gelis patenka į skrandį, susidaro fizinis barjeras tarp angliavandenių ir virškinimo fermentų, kas prisideda prie lėto angliavandenių pavertimo į cukrų, o tai leidžia ilgą laiką išlaikyti mažą cukraus kiekį kraujyje.
Nėra reikalo ir sakyti, kaip svarbu yra užkirsti kelią bei kontroliuoti diabetą. Lėtas angliavandenių skaidymas stabilizuoja medžiagų apykaitą bei padeda palaikyti aukštą ląstelinių struktūrų ir viso organizmo energetinį lygį.
Dėl šios unikalios Chia sėklų sudėties ir savybių, žymiai pagerėja nėštumo metu bei žindymo laikotarpiu audinių vystymas ir regeneracija, padeda greitai ir visiškai atsistatyti po gimdymo.
Dėl šių savybių Chia sėklų vartojimas padeda sportininkams reabilitacijos metu ir atgaunant jėgas, pagerina kaulų ir raumenų sistemos regeneraciją, pašalina uždegimą ir skausmą raumenyse ir sąnariuose, ilgainiui sumažina sportininkų atsistatymo laiką bei gerokai padidina fizinius gebėjimus.
Dėl savybės pagerinti metabolizmą, ypač lipidų apykaitą, tapo įmanoma naudoti Chia sėklas svorio korekcijos programose pacientams su viršsvorių.
Ši pacientų grupė vartojant Chia sėklas:
išvengia susijusių su viršsvorių komplikacijų riziką,
sumažėja širdies – kraujagyslių ligos, hipertenzija, diabetas,
sumažėja infarktų bei insultų rizika.